Chermoulalı İsli Somon Salatası

MALZEMELER

• 200 gr sıcak isli somon

• ½ avokado, doğranmış

• 55 gr su teresi

• 140 gr ince yeşil fasulye

CHERMOULA MALZEMELERİ

• Biberify sosu, 1 yemek kaşığı

• 60 ml sızma zeytinyağı

• 1 avuç kişniş, kabaca doğranmış

• 1 avuç maydanoz, kabaca doğranmış

• 1 diş sarımsak, ezilmiş

• ½ fermente limon, sadece kabuğu ve ince doğranmış

• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon

• ½ çay kaşığı füme paprika

SERVİS MALZEMELERİ

• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği

• Nane yaprakları

NASIL YAPILIR?

• Chermoula sosu için tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın (veya ince ince doğrayın), bir tutam baharatla karıştırın ve bir kenara koyun. (Hava geçirmez bir kapta buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.)

• Fasulyeleri kaynar tuzlu suda 5-6 dakika, yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve soğuk akan su altında tazeleyin. Fazla suyu çıkarmak için iyice çalkalayın, ardından mutfak havlusuyla kurulayın. Bu işlemi bir gün önceden yapıp, pişen fasulyeleri streç filmle kaplı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.

• Servis yapmaya hazır olduğunuzda su teresi, yeşil fasulye ve somonu iki ayrı kaseye bölün. Chermoula sosunu üzerine kaşıkla dökün, ardından birkaç damla daha Biberify sosu ekleyin. Üzerine kabak çekirdeği ve nane yaprağı serpin.