Izgara Acılı Barbekü Köfte

KÖFTE MALZEMELERİ

• Biberify sosu, 4 yemek kaşığı

• 1 kg köftelik kıyma

• 1 yemek kaşığı barbekü baharatı veya ovma

• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu

• 2 yemek kaşığı ketçap

• 1/3 bardak beyaz soğan, ince doğranmış

• 1/2 su bardağı yeşil dolmalık biber, ince doğranmış

• 2 yemek kaşığı panko ekmek kırıntısı

• 1/2 çay kaşığı koşer tuzu

• 1/2 çay kaşığı granül sarımsak

• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1 büyük yumurta

ACILI BARBEKÜ SOS MALZEMELERİ

• Biberify sosu, 4 yemek kaşığı

• 1 yemek kaşığı kanola veya fıstık yağı

• 2 yemek kaşığı kuru soğan, ince doğranmış

• 1 buçuk bardak ketçap

• 1/2 su bardağı elma sirkesi

• 1/4 su bardağı pekmez

• 1/4 su bardağı esmer şeker

• 2 yemek kaşığı sarı hardal

• 1/4 bardak bal

• 1 yemek kaşığı granül sarımsak

• 1/4 yemek kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı kaba öğütülmüş karabiber

KÖFTE NASIL YAPILIR?

• Büyük bir kapta köfte malzemelerinin tamamını birleştirin ve iyice karıştırın. 4 cm ila 5 cm çapındaki köfteleri yuvarlayın ve derin bir tavaya yerleştirin.

ACILI BARBEKÜ SOS NASIL YAPILIR?

• Orta ateşteki bir sos tavasına yağı ve soğanları ekleyip, soğanlar yumuşayıp yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırarak, 20-30 dakika veya sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

NASIL YAPILIR?

• Köfteleri tatlandırmak için odun parçalarını veya talaşları kullanarak ızgarada iki bölgeli ateş oluşturun. Sıcaklığı 150° C'de tutun ve köfteli tavayı düşük ısı alanının üzerine yerleştirin. 30-40 dakika veya köfteler 65° C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

• Izgaradan çıkarın, yağını boşaltın ve köftelerin üstünü eşit şekilde barbekü sosla kaplayın. Tavayı ızgaraya geri koyun ve köfteleri 10 dakika boyunca veya 74° C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

SERVİS ÖNERİSİ

• Köfteleri ızgaradan alıp geniş bir tabağa koyun ve servis edin. Keyifle eşiğinizi yükseltin! Tariften 20-25 adet köfte çıkıyor.