top of page
Biberify Mutfağı

Karpuz

TURŞU MALZEMELERİ

  • Biberify sosu, 4 yemek kaşığı

  • 1/2 büyük çekirdeksiz karpuz (yaklaşık 3.5 kg)

  • 4 bardak şampanya sirkesi

  • 4 su bardağı şeker

  • karpuzun 1/2'sinin tüm kabuğu

SİRKE MALZEMELERİ

  • 1 buçuk bardak artan turşu suyu (arzu edilirse ek Biberify sosu eklenebilir.)

  • 1 buçuk bardak sızma zeytinyağı





TURŞU KABUK NASIL YAPILIR

  • Bir sebze soyucu kullanarak karpuzun kabuğunu ince tıraş edin, koyu yeşil kısımları atın. Büyük bir bıçak kullanarak karpuzun beyaz dış kabuğunu kesin ve bir saklama kabına koyun. Şampanya sirkesini, şekeri ve Biberify sosunu büyük bir sos tenceresinde birleştirin ve kaynatın. Turşu sıvısını kabuğun üzerine dökün. Kabuğun buzdolabında turşu suyunda bir gece bekletin. Turşu kabuğunu doğrayın ve birleştirmeye hazır olana kadar saklayın.

SİRKE NASIL YAPILIR?

  • Soğuk turşu suyunun bir kısmını zeytinyağı ile karıştırın.

SERVİS ÖNERİSİ

  • Karpuzu büyük lokma büyüklüğünde küpler halinde kesin. Büyük bir karıştırma kabında karpuz, rendelenmiş turp, tuz, karabiber ve salamura karpuz kabuğunu salata sosuyla birlikte karıştırın. Karpuzu servis kasesine koyun ve üzerine bol miktarda parçalanmış taze fesleğen ekleyin.

  • 10 porsiyon çıkar.

Comments

bottom of page