Tahin Soslu Yeşil Falafel

TAHİN SOSU MALZEMELERİ

• Biberify sosu, 2 yemek kaşığı

• 2 yemek kaşığı hafif tahin

• 4 yemek kaşığı süt, tercihen badem veya kaju

• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

• Tuz ve karabiber

YEŞİL FALAFEL MALZEMELERİ

• Bibrerify sosu, 4 yemek kaşığı

• 425 gr oz nohut, süzülmüş

• ¼ bardak kızarmış fıstık

• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon tohumu

• 1 tepeleme çay kaşığı kişniş tohumu

• ½ su bardağı bebek ıspanak

• Büyük avuç kişniş

• Büyük avuç maydanoz

• ½ su bardağı bezelye

• 4 soğan, ince doğranmış

• 1 diş sarımsak, kıyılmış

• 6-8 yemek kaşığı nohut unu

• ½ çay kaşığı kabartma tozu

• 1 yumurta

• Tuz ve biber

• ¼ bardak susam, isteğe bağlı
  

NASIL HAZIRLANIR?

• Fırını 175° C'ye ısıtın ve lezzetlerini arttırmak için fıstıkları 6 dakika kızartın.

• Kimyon ve kişniş tohumlarını kuru bir tavada, kokusunu vermeye başlayıncaya kadar 2 dakika kızartın. Havanda öğütün veya mutfak robotunda çekin.

• Nohutları iyice süzün ve kurutun.

• Nohutları, Biberify sosu, öğütülmüş baharat karışımı, bebek ıspanak, kişniş, maydanoz, dondurulmuş bezelye, doğranmış taze soğan, kıyılmış sarımsak, un, karbonat ve yumurta ile birlikte bir mutfak robotuna aktarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Falafel karışımını bir macun oluşana kadar karıştırın, kızarmış fıstıkları en sonunda ekleyerek onları çoğunlukla bütün halinde tutun, çünkü bu, falafel toplarına doku ve çıtırlık katacaktır.

• Karışımı bir kaba aktarıp buzdolabında bir saat kadar soğutun.

• Bir fırın tepsisine yağlı kağıt veya pişirme kağıdı serin ve falafel karışımını 18-24 eşit top halinde yuvarlayın. Dilerseniz falafel toplarının yarısını susamla kaplayın.

• Fırında 12 dakika pişirin. Falafeller hazır olduğunda parşömen kağıdından kolayca kaldırılabilirler ve hafif altın rengi bir tabana sahip olurlar.

• Onlar pişerken bir kavanozda Biberify sosu, tahin, süt, elma sirkesi ve baharatları çalkalayarak tahinli sos yapın.

• Falafellerinizi bir tabağa aktarın ve yanında sosla birlikte servis edin.

ÖNERİ

• Falafel toplarını nemli ellerle yuvarlamak karışımın avuçlarınıza yapışmasını önler. Mango, avokado ve kırmızı soğanlı salsa ile marul sosunda da falafelleri deneyin ya da tahin sosunu sebzeler için sos olarak da kullanabilirsiniz.