TATLI & ACI ÇEKİRDEK MALZEMELERİ
Biberify sos, 2 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı kabak çekirdeği
3 yemek kaşığı ayçekirdeği
3 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı susam (veya alternatif olarak chia tohumu)
1 yemek kaşığı bal
¼ çay kaşığı paprika
Bir tutam deniz tuzu
KASE MALZEMELERİ
4 büyük avuç taze su teresi
20 çeri domates
4 yeşil soğan
Bir avuç taze kişniş
2 olgun avokado
1 limon
4 yemek kaşığı zeytinyağı
8 yumurta, çırpılmış
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
NASIL YAPILIR?
Tatlı ve acı çekirdekleri hazırlayarak başlayın. Büyük bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve kabak çekirdeğini, ayçekirdeğini ve çam fıstığını ekleyin. Altın rengi oluncaya kadar sık sık karıştırarak 5 dakika boyunca yavaşça kızartın.
Susam tohumlarını (veya kullanıyorsanız chia tohumlarını) ekleyin ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin. Sürekli karıştırın.
Balı ve Biberify sosunu ekleyin. 2 dakika boyunca iyice karıştırın.
Deniz tuzunu ve paprikayı ekleyin. Tavanın tabanı tekrar kuru görünene ve bal ile Biberify sostaki nem buharlaşana kadar 1-2 dakika karıştırın.
Çekirdekleri pişirme kağıdına dökün ve soğuması için eşit şekilde yayın.
Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın, çeri domatesleri dörde bölün, yeşil soğanları ince dilimleyin ve kişnişi ince ince doğrayın. Bunları bir kaseye koyun ve zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve yarım limonun suyuyla karıştırın.
Su teresini 4 sığ kaseye bölün ve her birine avokado ve domates salatasından biraz ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir karıştırma kabında çırpın, tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.
Büyük yapışmaz bir tencereyi veya kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı erimeye başlayınca çırpılmış yumurtaları ekleyin. Nazikçe karıştırın.
Yumurtalar dilediğiniz gibi piştikten sonra 4 kaseye bölün.
Servis etmek için üzerine zeytinyağı ve limon sıkın, ardından brunch kaselerinin üzerine tatlı ve acı çekirdekleri ekleyin.
FİKİR
Bir grup arkadaşınız için brunch hazırlıyorsanız, kaselerin üzerine ufalanmış beyaz peynir koymayı deneyin ve yanında kızarmış ekşi mayalı ekmekle servis edin. Veya bu tarifi laktozsuz hale getirmek için süt içermeyen bir tereyağı alternatifi kullanın. Bu tarifin unsurlarını bağımsız olarak kullanmaktan çekinmeyin; tatlı ve acı çekirdekler lezzet ve doku eklemek için hemen hemen her yemeğe eklenebilir.
Comentarios