KREP MALZEMELERİ
1 su bardağı karabuğday unu
1 büyük yumurta
2/3 bardak süt veya su
Kızartmak için zeytinyağı
DOLGU MALZEMELERİ
Biberify sos, 4 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük bebek pırasa veya küçük soğan, doğranmış
2 dilim jambon, kibrit çöpü şeritleri halinde kesilmiş
1 bardak mantar, dilimlenmiş
1 su bardağı bebek ıspanak
1/3 bardak ağır krema
1 su bardağı rendelenmiş emmental veya kaşar peyniri
2 yumurta
Birkaç dal taze maydanoz veya doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı)
NASIL YAPILIR?
Krep için, unu bir tutam tuzla birlikte bir karıştırma kabına eleyin, ardından yumurtayı kaseye kırın ve iyice karıştırın.
Hamur ince, kremsi bir kıvama gelinceye kadar gerektiği kadar süt veya su ekleyin, pürüzsüz ve iyice birleşene kadar iyice çırpın. İhtiyacınız olan sıvı miktarı kullandığınız una bağlı olacaktır. Dolguyu yaparken bir kenara koyun
Dolgu için yağı bir tavada ısıtın ve soğanı veya pırasayı yumuşayana kadar kızartın.
Mantarları ve jambonu ekleyin ve pişirin
Bebek ıspanağı ekleyin ve sık sık karıştırarak 2 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
Kremayı ve Biberify sosu ekleyin, ardından kaynatın ve hafifçe koyulaşmasına izin verin.
Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın ve krepleri pişirirken bir kenara koyun.
Krepleri pişirmek için büyük bir yapışmaz tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve tavanın tabanını ince bir şekilde kaplayana kadar yeterli miktarda hamur dökün.
Tabanı sertleşene ve açık kahverengiye dönene kadar yaklaşık bir dakika kızartın. Spatulayla ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
Krep henüz tavadayken kremanın yarısını krepin üzerine yayın.
Ortasına bir yumurta kırın ve ardından peynirin yarısını kenarlara serpin.
Yumurta pişene kadar tavayı bir kapakla kapatın
Yumurtayı ortada açıkta bırakacak şekilde bir kare oluşturmak için krepin kenarlarını yavaşça katlayın
Krepleri tavadan çıkarın ve sıcak tutun. Başka bir tane yapmak için kalan hamur ve dolguyla aynı işlemi tekrarlayın.
Üzerine maydanoz veya frenk soğanı serperek servis yapın
Comments