Çılbır

MALZEMELER

• Biberify sos, 4 yemek kaşığı

• 4 yumurta

• 1 bardak sade tam yağlı yoğurt

• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 1/2 su bardağı beyaz sirke

• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 1 çay kaşığı füme paprika

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

• Servis için sıcak pide veya köy ekmeği

NASIL YAPILIR?

• Orta boy bir tencerede tuzlu suyu kaynatın

• Suyu beklerken yoğurt, Biberify sosu, dereotu, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp iki tabağa paylaştırıp bir kenara koyun.

• Tavanın ısısını orta dereceye düşürün ve sirkeyi ekleyin

• Bir kaşık kullanarak suda bir girdap oluşturun. Bir bardağa her seferinde 1 yumurta kırın ve yumurtayı suya kaydırın; Beyazı sertleşene ancak sarısı hala akıcı olana kadar haşlayın, yaklaşık 3-4 dakika

• Oluklu kaşık kullanarak yumurtaları boşaltmak için kağıt havlulara aktarın

• Yumurtaları her tabağa ikişer adet olacak şekilde yoğurtlu karışımın üzerine yerleştirin.

• Tereyağını küçük bir tavada eritin, Biberify sosla karıştırın ve üzerine bir tutam füme paprika eklenmiş yumurtaların üzerinde gezdirin.

• Sıcak pide veya köy ekmeği ile servis yapın